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Benvenuta estate!

RICETTA DI MAIS

L’inizio di una nuova stagione va celebrato. E allora cosa ne dite di farlo con questi hamburger vegetariani e light adagiati su una “salsa” di mais? Aggiungendo il tocco esotico dell’avocado sembrerà subito festa! La ricetta è di Burro e Miele

Benvenuta estate!









INGREDIENTI (per 4 hamburger)

400 g di patate dolci
2 cucchiaini di origano 
1 cucchiaino di cumino in polvere
un filo d'olio 
sale
pepe
400 g di fagioli con l'occhio lessati
50 g di pangrattato
una manciata di coriandolo fresco
succo di mezzo limone o lime
un pizzico di paprika affumicata
4 panini integrali da hamburger 

per la "salsa" di mais:
250 gr di mais in scatola
il succo di un lime
peperoncino verde non molto piccante 
un cucchiaio abbondante di miele
coriandolo fresco
1 piccola cipolla rossa tritata grossolanamente

per il guacamole:
2 avocado
il succo di due limoni
sale
peperoncino in polvere
mezza cipolla

PREPARAZIONE

Lavate e pelate le patate dolci, tagliatele in pezzi di un cm, spolveratele con l'origano e il cumino e un filino d'olio, mischiate bene il tutto per fare insaporire le patate e mettetele in forno preriscaldato a 180° per mezz'ora o fino a cottura ultimata, il tempo dipenderà dalla qualità delle patate. Una volta cotte ma ancora calde, riducetele in purè e poi lasciatele raffreddare. A parte, schiacciate i fagioli con una forchetta, grossolanamente. Aggiungete il pangrattato, il purè di patate dolci, il succo di limone, la paprika, il coriandolo ben tritato, il sale e il pepe e mischiate il tutto con le mani. Mettete questa pasta in frigo per un quarto d'ora, dopodiché formate gli hamburger. Cuocete gli hamburger sia sul grill, o sulla piastra, come volete, con poco olio, scaldate i panini tagliati a metà e intanto preparare gli accompagnamenti. 
Per la "salsa" al mais: scolate il mais e aggiungete il resto degli ingredienti ben tritati, mettete in frigo fino all'ora di servire.
Per il guacamole: Pelate e togliete il nocciolo agli avocato, frullate nel mixer con il resto degli ingredienti. Deve risultarne una crema abbastanza spessa, spalmabile.
Sui panini leggermente tostati, mettete prima la salsa di mais, poi l'hamburger di fagioli e patate dolci e coronate con il guacamole. 

Foto e ricetta di Burro e Miele
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Postato il
22/08/2013
Alle ore
5.06
0 0
Mi è piaciuto questo piatto in un ristorante, che è buona ristorante brescia http://restaau.it/Search/City/ristorante-brescia.html
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Postato il
22/08/2013
Alle ore
5.06
0 0
Mi è piaciuto questo piatto in un ristorante, che è buona ristorante brescia http://restaau.it/Search/City/ristorante-brescia.html